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 Brot, das ist gesund und hält uns fit
Die aus den Getreidesorten Weizen und Roggen hergestellten Brote sind für die Ernährung des Menschen deshalb so wertvoll, weil sie die wichtigsten Nährstoffe in ausgewogenem Maße enthalten: Der Kohlenhydratgehalt macht 45 bis 58 % aus, der Eiweißgehalt schwankt zwischen 6 und 10 %. Zusätzlich versorgt Brot den menschlichen Organismus mit Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Der Fettanteil bei Brot ist gegenüber anderen Lebensmitteln sehr gering. Daher kann man von Brot nicht dick werden, höchstens von dem, was auf dem Brot liegt!
Damit Sie täglich Appetit auf Brot bekommen, backen wir im Laufe einer Woche bis zu 32 verschiedene Brotsorten. Vom saftigen, gut haltbaren Roggenmischbrot Tiroler Mann Brot, dem vollmundigen Landskroner und schmackhaften BIO-Kürbiskernbrot über das aromatische BIO-Bergkornbrot bis zum würzigen Krustenlandler bieten unsere Brotsorten neben ernährungsphysiologisch wertvollen Zutaten auch eine vielfältige geschmackliche Abwechslung.
Wie gut Vollkornbrot schmecken kann, beweisen zum Beispiel unser Urbrot, das zusätzlich vermahlene Sonnenblumenkerne enthält oder das Dinkelvollkorn mit seinem milden, leicht süßlichen Dinkelaroma.
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 Laufend entstehen in unserer Backstube neue Brotsorten, die den sich ändernden Ernährungsgewohnheiten entgegen kommen. Dazu gehört zum Beispiel der Karottenzwilling, der aufgrund des beinhalteten roten Traubenkonzentrates mit der hohen antioxidativen Zellschutz-Aktivität der sekundären Pflanzenstoffe dem Wunsch nach Spezialbroten mit Wellness-Funktion entspricht.
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 Für all jene, die ein Faible für die italienische Küche haben, backen wir nach Originalrezepten Brote und Gebäcke mit kräftiger Kruste und weicher, saftiger Krume wie das Steinofen-Toscana oder Sienaweckerl. Um das typische Aroma zu erzielen, wird zum Beispiel der Weizenteig für das Grandioso einer langen, kühlen Gärphase unterzogen. Dadurch entsteht das Qualitätsmerkmal, die gewünschte unregelmäßig grobe Porung.
Italienischer Genuss in den eigenen vier Wänden ist auch mit dem Olivenbrot, das ebenso wie die handgeformten Gebäcke Oliva und Olivietta Olivenstücke beinhaltet, etwas gehobeltem Grana und einem Glas Bordolino rasch auf den Tisch gezaubert.
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 Kleingebäck mit wertvollen Inhaltsstoffen
Neben den traditionellen Kleingebäcken – von der Semmel bis zum Salzstangerl – wächst unser vielfältiges Angebot an körnerreichen Kleinbackwaren ständig: Ein wahrer Hit in Sachen Ballaststoffe ist Hit-Fit, das Wellnessweckerl, für das dem Weizenmischteig u.a. Walnüsse, Kürbiskerne, Leinsamen, Amaranth und Joghurt beigefügt werden.
Eine Variante dazu stellt das Fitness-Stangerl dar, das aufgrund seines angenehm milden Geschmackes zu allen Mahlzeiten passt.
Ernährungsbewusste haben längst Felix entdeckt, unser Spezialweckerl mit Karotten und rotem Traubenkonzentrat, das aufgrund der Weckerlform den Einkaufsgewohnheiten von Singles anstelle des Karottenzwillings entgegenkommt.
Ebenso zählen das BIO-Sonnenblumenweckerl, BIO-Kürbiskernweckerl und der Knusperspitz zu den Lieblingsgebäcken „DerMann“-Kunden.
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 Wiener Traditionsmehlspeisen und Feingebäck
Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung mit täglichem Brotkonsum, viel frischem Obst und Gemüse hat auch Süßes seinen Stellenwert. Speziell natürlich dann, wenn diese Backwaren mit Topfen und Obst kombiniert sind - wie zum Beispiel unser Apfel- und Topfenstrudel, Apfelbutter- und Topfenmarillenstreusel, Zwetschkenkuchen, Puddingkrapfen, Kaiserkuchen mit beinhaltetem Sauerrahm und unsere Saisonwaren mit frischen Früchten.
Neben Vitaminen und Mineralstoffen aus den Früchten versorgen diese Feingebäcke den Organismus aus den Milchprodukten Butter und Topfen mit Protein, Mineralstoffen wie Calcium und Magnesium und Vitaminen der A- und B-Gruppe. Auch beim Verzehr eines Stückes von unserem Nussring oder einer Butternussschnecke muss man nicht gleich ein schlechtes Gewissen haben: Walnüsse liefern Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren.
Mehlspeistigern ist hingegen Sisi’s Süßer und Walzertraum eine kleine (Kalorien-)sünde wert! Gehören diese doch genau so zur Wiener Mehlspeistradition wie unsere handgeformten Briochegebäcke und Striezeln, die zum Frühstück und zur Jause einen Teil unserer Esskultur darstellen! |
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 Genuss in gemütlicher Atmosphäre
Vom frühen Morgen an finden Sie in Ihrer „DerMann“-Filiale – neben der vielfältigen Auswahl an Brotsorten – traditionelle Backwaren für das Frühstück, Rustikales und Pikantes für den kleinen Hunger sowie Mehlspeisen für die Jause.
Eilige freuen sich frühmorgens über ein Croissant und einen Becher „Melange to go“, Schulkinder werden von ihren Müttern mit einem Putenfitweckerl oder einem Käseweckerl mit Schinken für die Unterrichtspause versorgt. Ernährungsbewusste holen sich für ihre Zwischenmahlzeit ein Panino Mozzarella oder ein Laugencroissant belegt. Workaholics stehen auf Kornspeckweckerl, Ciabatta Oliven und Eck Ei Rucola. Viele unserer Stammkunden gönnen sich am Nachmittag eine typische Wiener Mehlspeise und eine große Tasse Kaffee.
In den Filialen in Wien 1., Naglergasse, Wien 23., Perfektastraße und Perchtoldsdorfer Straße sowie in Wr. Neustadt am Hauptplatz bieten wir in den angeschlossenen Cafés energiespendende Frühstücksvariationen, eine abwechslungsreiche Auswahl an kleinen, schmackhaften Speisen sowie kalten und warmen Getränken. Aber auch in fast allen anderen „DerMann“-Filialen finden Sie eine gemütliche Ecke, in der Sie sich von unseren VerkäuferInnen mit einer süßen Köstlichkeit und einer Tasse belebenden Illycaffè verwöhnen lassen können. |
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 Ihr Vorteil – unser Service:
In diesem Teil unserer Homepage finden Sie die Beschreibung und Analyse der Inhaltsstoffe eines Großteils unseres Backwaren-Sortiments. Dabei nehmen wir auch auf die beinhalteten allergenen Stoffe Rücksicht, damit Sie bequem von zu Hause aus gustieren können, welche „DerMann“-Backwaren Ihrer Diät und Ihrem Geschmack entsprechen. Selbstverständlich beantworten unsere VerkäuferInnen jederzeit gern weitere Fragen!
Wir freuen uns darauf, Sie jeden Tag verwöhnen zu dürfen und wünschen Ihnen genussvolle Stunden mit unseren abwechslungsreichen Backwaren!
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